Ama önce… zeytinyağı?
Bu Akdeniz diyeti elyafı bir an yaşıyor. Zeytinyağı, modaya uygun salatalar ve avokadolu tostlarda çok sevilen bir malzemedir, ancak şimdi bazı TikToker’lar daha cömert bir dökmeyi tercih ediyor. Aslında, sözde sağlık yararları için eşyaların çekimlerini düşürüyorlar.
3.5 milyon izlenmeye sahip bir videoda, @zeytin kraliçesi Zeytinyağı içmenin diğer olumlu etkilerinin yanı sıra şişkinliğini azalttığını iddia ediyor. Diğerleri, gibi @eliyahmashiach, Sindirim için sabahları bir yemek kaşığı tercih edin. Bazıları, gibi @ back2basics4alllimon suyuyla karıştırın.
Bazı ünlüler de buna bayılıyor. Kourtney Kardashian, bir parçası olarak her gün bir çorba kaşığı geri deviriyor onun sabah rutini. Model Agatha Relota Luczo kendi karışımından bir kare çekiyor, ardından limonlu su ve kahve geliyor, Goop’u raporlar. Yapımcı Shonda Rhimes söylenmiş WSJ. dergi kahvaltıda zeytinyağı içtiğini söyledi – bildirildiğine göre Beyoncé’den aldığı bir ipucu.
Ancak vızıltılara rağmen, zeytinyağı içmenin kökenlerini izlemek zor. Bazı kişisel hesaplar Akdeniz bölgelerinde asırlık bir uygulama olduğunu öne sürmek; Güya Girit adasında uzun ömürlü Yunanlılar için kahvaltı olarak bir bardak zeytinyağı servis ediliyordu.
Faydaları denemeye değer mi (tam anlamıyla) yoksa bu kısa ömürlü bir heves mi?
Zeytinyağı İçmenin Sağlığa Potansiyel Faydaları Nelerdir?
Zeytinyağı güçlü bir bileşendir: İltihap önleyici ve antioksidan özelliklere sahiptir. yayınlanan makale hücreler 2020’de.
Ancak bilimsel veriler, zeytinyağını bir atış gibi geri atmanız gerektiğini göstermez. “Zeytinyağı doğrudan içmek yerine tariflere dahil ederek potansiyel faydaların hiçbirinin elde edilemeyeceğini öne süren güçlü bir araştırma yok” diyor. Maddie PasquarielloBrooklyn’de özel muayenehanede kayıtlı bir diyetisyen beslenme uzmanı.
Yüzlerce çalışma, yemek hazırlamada kullanılan zeytinyağının potansiyel faydalarını inceledi. Yine de çok az kişi, Yunan şair Homer’in kullandığı bir takma ad olan “sıvı altın” denilen şeyi gerçekten içmenin etkilerini araştırdı. bildirildiğine göre kiler elyafına verildi. Uygulamaya yapılan tek selam, kısa bir referanstır. yayınlanan makale Bilimsel Raporlar 2021’de sızma zeytinyağı içmenin “tüketiciler arasında nadir” olduğunu, belki de keskin ve acı bir tat bıraktığını belirtti.
“Zaten dengeli bir diyet yiyorsanız, eklemeniz gerekmeyebilir. Deniz sağlık yararları elde etmek için yağ ”diyor Pasquariello. “Yemeklerinizde zaten yüksek kaliteli zeytinyağı kullanıyorsanız ve doğru hazırlıklarda kullanıyorsanız, faydasını görüyorsunuz.”
Kesin olmak gerekirse, ağır isabetli faydalar. “Zeytinyağının diyete dahil edilmesi, kalp sağlığının iyileştirilmesi ve belirli kanser türlerinin riskinin azalması ile tokluk ve genel sindirim sağlığının desteklenmesi ile bağlantılıdır” diyor. Emma Laing, Doktora, RDNGeorgia Üniversitesi’nde diyetetik direktörü ve Beslenme ve Diyetetik Akademisi’nin ulusal sözcüsü.
İçinde 2018 yılında yayınlanan çalışma New England Tıp Dergisikatılımcılar sebze, meyve, yağsız et, kepekli tahıllar ve – evet – bol zeytinyağı bakımından zengin bir Akdeniz diyeti uyguladıklarında daha az kardiyovasküler olay yaşadılar.
Akdeniz diyetinin bir parçası olarak zeytinyağını ölçülü tüketmek de meme kanseri riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Ocak 2022’de yayınlanan inceleme moleküller.
Son olarak, bu yağ, vücudun emmesine yardımcı olduğu bağırsak için faydalıdır. yağda çözünen vitaminler (A, D, E ve K vitaminleri gibi) diğer gıdalarda, diyor Dr. Laing: “Salatanıza zeytinyağı eklediğinizde, örneğin, vücudunuzun bu yağda çözünen vitaminleri daha verimli bir şekilde emmesine yardımcı oluyorsunuz.” Sağlıklı bir bağırsak mikrobiyotasına da katkıda bulunabilir, diye belirtiyor Laing; bir göre yayınlanan makale Beslenme İncelemeleri 2021’deGünde 3 ila 4 yemek kaşığı zeytinyağı tüketmek, bağırsak mikrobiyomunda faydalı mikroorganizmaları uyarabilir.
Bir uyarı: Zeytinyağının bağırsak sağlığı için faydaları olmasına rağmen, şişkinliği azaltmaya yardımcı olabileceği iddiaları anekdottur. Laing, “Bazı insanlar için işe yarayabilir, ancak herkes için değil” diyor. “Bunun nedeni, hepimizin aynı yeme düzenine sahip olmamamız ve aynı zamanda stres, hormonal dalgalanmalar, ilaçlar, gıda intoleransları ve fiziksel aktivite kalıpları gibi sindirimi de etkileyen aynı faktörlere sahip olmamamızdır.”
Zeytinyağı İçmenin Potansiyel Yan Etkileri Nelerdir?
Laing, “Az miktarda zeytinyağı içmek çoğu insan için zarar vermemeli veya olumsuz yan etkilere neden olmamalıdır” diyor. Bazıları gastrointestinal rahatsızlık yaşayabilir, çünkü tanıdık olmayan herhangi bir gıdayı aşırı tüketmek mide rahatsızlığına neden olabilir. Bir sağlık durumunuz varsa veya diyet yağının emilimini değiştiren bir ilaç kullanıyorsanız (lipaz inhibitörü gibi), diyetinizde değişiklik yapmadan önce doktorunuzla konuşun, diye ekliyor.
Diğer bir potansiyel endişe kalori yoğunluğudur. Pasquariello, “Zeytinyağı gibi yağ kaynakları bir çay kaşığında yaklaşık 40 kalori içerir” diyor. “Yani, toplam kalori alımı endişe duyduğunuz bir şeyse, yağ oranı yüksek gıdalar daha yüksek kalori kaynağı olabilir.”
Diyetisyenler genellikle zeytinyağı içilmesini önermese de, bunun uygun olabileceği bazı durumlar olduğunu söylüyor. Kelly Kennedy, RDN, Doktor Ask’ta personel beslenme uzmanı. “Zeytinyağı çekimleri, örneğin kanser tedavisi görenler için her gün yeterli kalori almakta zorlananlar için yardımcı olabilir” diye açıklıyor. “Bu durumda, bir atış, iştah düşük olduğunda bile konsantre bir kalori ve sağlıklı yağ kaynağı olarak hizmet edebilir.” (Aynı şey, genellikle daha lezzetli olan fındık ezmesi, avokado ve kalorisi yoğun smoothie’ler için de geçerlidir.)
Diyetinize Zeytinyağı Nasıl Eklenir?
Tavsiye edilen günlük zeytinyağı alımı bir buçuk yemek kaşığıdır. ABD Gıda ve İlaç Dairesi tarafından 2018 yılı açıklamasıancak bazı çalışmalar bundan birkaç yemek kaşığı daha fazla olumlu etkiler bildiriyor.
Laing, zeytinyağı alımınızı artırmak için doymuş yağları (tereyağı gibi) zeytinyağı ile değiştirmeyi deneyin, diyor: Amerikalılar için 2020–2025 Diyet Yönergeleri Bireylerin doymuş yağları günde yüzde 10’dan daha az kalori ile sınırlamasını önerir, ancak yetişkinlerin yüzde 70 ila 75’i bu sınırı aşıyor. ”
Bir araştırmaya göre takas yapmak kalp için sağlıklı bir seçim. 2020 yılında yayınlanan çalışma Amerikan Kardiyoloji Koleji Dergisi. Çalışma, her gün 5 gram doymuş yağın (margarin, tereyağı, mayonez veya süt yağı gibi) aynı miktarda zeytinyağı (yaklaşık bir çay kaşığı) ile değiştirilmesinin, daha düşük koroner kalp hastalığı ve kardiyovasküler hastalık riski ile ilişkili olduğunu ileri sürdü.
Oradan, pişirme olanakları sonsuzdur. Pasquariello, “Salatalar, patates kızartması, kavrulmuş sebzeler, tavuk şişleri ve balık yemekleri, zeytinyağının tadını çıkarmanın en sevdiğim kolay yollarından bazıları” diyor. “Çiğ müstahzarların yanı sıra tavada kızartma ve soteler için harikadır, ancak derin yağda kızartma veya aşırı yüksek ısıda yemek pişirmek için ideal değildir.”
Götürmek
Evet, zeytinyağı sağlığınız için harikadır. Hayır, içmek zorunda değilsin.
Zeytinyağı çekimlerinin faydaları hakkında bazı anekdot niteliğinde kanıtlar olsa da, zeytinyağı içmenin yemeklerinizle birlikte yemekten veya yemek pişirmek için kullanmaktan daha faydalı olup olmadığına dair resmi bir çalışma yoktur.
Genel olarak sağlık uzmanları, doymuş yağ kaynakları yerine zeytinyağı kullanılmasını önermektedir ancak bunun kalori yoğun olduğunu da unutmayın. Kilo verme veya kilo koruma çabalarınızı kazara raydan çıkarmamak için ne kadar zeytinyağının sizin için doğru olduğunu öğrenmek için bir doktora veya kayıtlı diyetisyene danışın. Herkesin önerilen alım miktarı, hedeflerine bağlı olarak farklı olacaktır.